Essen und Getränke

Ihr privater Waterway Gourmet Chef an Bord wird Ihnen eine umfangreiche Liste seiner Spezialitäten vorschlagen, damit Sie auswählen können.

Die Passagiere haben die Wahl, ihr Lieblingsessen zu essen oder neue Aromen zu probieren, die auf unseren a la carte Menüs basieren.

Unser Chefkoch gibt sein Bestes, um lokale und biologische Produkte zu kaufen, die täglich gekauft werden, um ihre Frische zu gewährleisten. Wir machen auch unsere eigenen Marmeladen, Aufstriche oder Pasteten! Die gute Küche Ihres talentierten Chefkochs, basierend auf saisonalen Produkten, ist authentisch und kreativ und sowohl für das Auge als auch für den Gaumen köstlich – es wird Emotionen und Genuss vermitteln.

Jede Mahlzeit wird von einer Auswahl feinster Weine aus Frankreich und der ganzen Welt begleitet.

Natürlich vergessen wir nicht unsere vegetarischen oder veganen Freunde oder diejenigen mit anderen spezifischen Ernährungsbedürfnissen, die mit der gleichen Aufmerksamkeit behandelt werden.

Das Frühstück besteht aus frischen Backwaren sowie Obstsalat, Müsli, Joghurt, Käse, Eiern auf Anfrage, Kaffee, Tee und frisch gepresstem Orangensaft. Für Mittag- und Abendessen kreiert Ihr Waterway Gourmet Chef regionale und saisonal inspirierte Gerichte. Das Mittagessen wird in der Regel in Buffetform mit herzhaften Salaten, Suppen und herzhaften Hauptgerichten serviert und Ihr 3-Gänge-Gourmet-Abendessen wird in festlichem Ambiente serviert.

Beispielmenüs:

Diese sind Proben (3-Gänge-Menüs) mit einem internationalen Flair-Menü. Jede Mahlzeit ist eine Veranstaltung, die sorgfältig geplant und als exquisites kulinarisches Erlebnis zubereitet wird. Alles frisch von den lokalen Märkten entlang der Strecke – das Beste, was Holland von ihrer exzellenten Prämie zu bieten hat.

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Gelösteter Lauch mit gehackten Eiern, Petersilie und Vinaigrette Dressing

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Beef Stroganoff mit fein geschnittenen Champignons, Paprika und Zwiebeln auf würziger Wodkasauce, serviert mit Reis und garniert mit einer gerösteten Tomate mit feinen Kräutern und Semmelbröseln

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Ricottaknöllchen gefüllt mit frischen Erdbeeren, serviert mit zerlassener Butter, gerösteten Semmelbröseln und Puderzucker

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Shrimpcocktail serviert auf einem Bett aus knusprigem römischem Salat, garniert mit einer Whiskey Sauce und garniert mit Kaviar, einer Scheibe Zitrone, Gurke, Tomate und Ei

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Gegrillte Dorade / Dorade mit scharfer Chilisauce, garniert mit einer brasilianischen Gemüsesalsa und Reis

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K’s Double Layer Cheesecake aus Vollfett-Frischkäse, Sauerrahm und griechischem Joghurt belegt mit einer roten Coulis (pürierte Sauce) aus Waldfrüchten

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Warmer wilder Pilzsalat mit Speck und beträufelt mit süßer Balsamico-Reduktion

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Carre d’Agneau Persille / Lammkarree mit Petersilien- und Knoblauchkruste, serviert mit Ratatouille Nicoise

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Frucht-Medley-Tiramisu mit frischer roter Fruchtfüllung, Marsala-Wein und samtiger Creme

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Gegrillter Ziegenkäsesalat, der französische Brotcroutons besteht, die mit warmem Ziegenkäse überstiegen werden, diente auf einem Bett des grünen Salats (Mesclun) mit einer Dressingvinaigrette und Walnüssen

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Beef Bourguignon – ein üppiger, langsam gegarter Auflauf aus Rindfleischstückchen, Karotten, silbernen Babyzwiebeln in einer Rotweinsoße, serviert mit grünen Bohnen in sautiertem Speck und Sesamsamen und gerösteten Mehlkartoffeln

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Tarte Tatin – berühmte Apfelkuchen mit einer Apfelschicht karamellisiert in Zucker und Butter serviert mit Vanilleeis und französischer Pudding

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Shrimp-Krokette mit einer Vielzahl von Salaten und süßer Chilischoten-Sauce

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Seafood Spaghetti – ein leckeres Fischgericht mit Garnelen, Muscheln, Tintenfisch und Tintenfisch in Biskuitsoße (cremefarbene Brühe mit Krustentieren), bestreut mit Parmesanspänen

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Pochierte Birnen in Rotweinsauce mit Zimt und Anissamen, serviert in einem Korb mit Zucker und Creme anglaise

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Verführerische Bouillabaisse (mediterrane Fischsuppe) serviert mit Croutons und hausgemachten Rouille

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Magret de canard aux pistaches (Entenbrust mit Pistazien) garniert mit Karottenpüree, Süßkartoffel und Kastanienpüree

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Puits d’Amour – Gebäckherzen mit reichhaltiger Vanillecreme und frischen Johannisbeeren und Stachelbeeren

Einige traditionelle niederländische Gerichte:

Die traditionelle holländische Küche war einfach, herzhaft und geradlinig, mit viel Gemüse und wenig Fleisch: Frühstück und Mittagessen waren typisch Brot mit Belag wie Käse, während das Abendessen aus Fleisch und Kartoffeln mit saisonalem Gemüse bestand. Die heutige niederländische Küche hat sich verändert – beeinflusst durch die Esskultur der ehemaligen Kolonien wurde sie kosmopolitischer, spannender und geschmackvoller.

Appeltaart – oder ein klassischer holländischer Apfelkuchen – ist mit frischen Äpfeln und Rosinen beladen, der Teig besteht aus Butter, Zucker, Mehl und Eiern und ist mit einer kunstvollen Gitterabdeckung versehen

Asperges – Spargel, auch “weißes Gold” genannt, wächst unter der Oberfläche in Betten aus losem Sand. Weißer Spargel wird traditionell gekocht, mit Schinken und zerdrückten Eiern oder mit einer Sauce Hollandaise serviert. Sie können kalt, als Salat oder als Vorspeise oder warm als Hauptgericht serviert werden.

Bitterballen – einer der beliebtesten Aperitifs der Niederlande oder Tapas, die in mundgerechten Runden serviert werden. Traditionell mit Rindfleisch oder Kalbfleisch gemacht, wird dieser frittierte, knusprige Ball fleischiger Paste mit einem guten pikanten Senf gegessen.

Erwtensoep – die allgegenwärtige holländische Erbsensuppe aus Erbsen, Sellerie, Karotten, Zwiebeln und geschnittenem Kielbasa (Wurstsorte) oder gewürfeltem Räucherschinken. Traditionell wird dieses Hauptteil der Winterhaushalte mit dunklem Roggenbrot und Pancetta serviert.

Garnalencocktail – oder ein Shrimpscocktail wird mit einer hausgemachten Whiskey-Cocktailsauce serviert

Gehaktballen – sind holländische Fleischbällchen aus 50% Rindfleisch und 50% Schweinefleisch, langsam gegart und entweder auf einem Stück Brot serviert oder mit Zwiebeln frittiert und mit Erdnusssoße serviert.

Hachee – ist ein altmodisches Rinderschmorbraten mit Zwiebeln und Rotwein, zubereitet in einem Crock-Pot, der auf dem Tisch erscheint, sobald die Außentemperatur kälter als der Dreck ist.

Indonesische Rijsttafel – Indonesischer Reistisch besteht aus vielen traditionellen indonesischen Gerichten, wie Gado Gado, Satay, Rendang und vielen mehr

Lekkerbekje – oder holländische Version von Fish & Chips. Es ist ein frittierter Wittling, serviert mit gekochten Kartoffeln und etwas Tartarsauce an der Seite.

Mosselen – Dutch gedämpfte Muscheln serviert mit einer Dip-Sauce, Brot und einigen Pommes. Muscheln sind auf der Speisekarte, wenn der Buchstabe “R” im Namen des Monats J vorhanden ist

Stroopwafels – Holländische Karamellwaffeln sind eine Kombination aus zwei Keksen und einem Karamell-Zentrum, ursprünglich aus der Stadt Gouda und ein wahrer Genuss für jeden mit einem süßen, am besten lauwarmen Essen.

Tong – oder eine Seezunge – ist eine der nationalen Spezialitäten. Es schmeckt nicht fischig und hat einen sehr angenehmen Geschmack. Es ist zum Grillen, Dünsten, Braten oder Schmoren geeignet, aber man kann es am besten in geschmolzener Butter braten und mit einigen gekochten Kartoffeln und Sauce Hollandaise servieren.

Zuurkoolstammpot – oder ein Sauerkrautauflauf wird in der Regel mit drei Hauptzutaten hergestellt: Fleisch (Rinderhack oder Würstchen und / oder gebratener Speck oder eine Mischung aus halbem Rind, halb Schwein), Kartoffelpüree und Sauerkraut.

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